Clipe stelare pentru simțuri.
robatherm într-o lume care sărbătorește răsfățul culinar. Când auzi despre gastronomie de top, te gândești la arta culinară în cea mai avansată formă a sa. La o creație dusă la perfecțiune culinară. Sau la artificii pentru simțuri. Sigur, toate acestea sunt adevărate, dar este mai mult decât atât. În cele din urmă, o punere în scenă delicioasă este menită să construiască un tot armonios. O exigență extraordinară se regăsește în special în privința stelelor Michelin. În acest segment exclusivist, oaspeții nu doar se așteaptă la o mâncare selectă, ci urmăresc să sărbătorească plăcerea absolută a vieții.
Pentru a răspunde acestei promisiuni – sau chiar pentru a o depăși –, toți cei implicați se străduiesc să atingă noi orizonturi. Chiar dacă au încredere în propriile abilități, în același timp, au încredere și în interacțiunea fără sincope dintre numeroși alți factori. Astfel, ambianța are o influență profundă asupra percepției plăcerii. Pentru ca mobilierul, culorile și lumina să își dezvăluie efectele fascinante, este necesar ca și climatul interior să se afle în perfectă concordanță: aerul cu temperatură controlată și de o calitate ridicată constantă este indispensabil pentru un restaurant gourmet.
Precizie pe toată linia
Exigențele sunt ridicate și complexe. Pentru cei aflați în al nouălea cer din punct de vedere culinar, nu se pune problema să tremure sau să transpire. Și nici mirosurile neplăcute nu trebuie să tulbure simțurile în sala de mese. Ceea ce se așteaptă de la gust nu trebuie să lipsească nici în ceea ce privește atmosfera: arta excepțională a preciziei. De aceea, o tehnică coordonată cu precizie este indispensabilă în acest domeniu sensibil. Pe lângă resimțirea temperaturii și a mirosurilor, igiena aerului are un rol important. În contextul pandemiei de coronavirus, un studiu a indicat că utilizarea constantă a dispozitivelor de ventilare adecvate poate reduce concentrația virusurilor cu până la 99 %. Numai cu un asemenea sentiment de siguranță te poți bucura pe deplin de culmile gastronomiei. Datorită experienței vaste în acest domeniu, robatherm își aduce propria contribuție. În acest scop, trebuie să se țină seama de condițiile individuale ale încăperii, de exemplu, de distanța dintre sala de oaspeți și bucătărie. În plus, prezintă importanță raportul dintre cantitatea de aer și numărul de locuri. Generozitatea este o cerință importantă în această privință. Totuși, odată cu cantitatea de aer crește și cererea cu privire la implementarea tehnică. Astfel, proiectarea necesită un înalt nivel de expertiză. Pentru a evita formarea curenților de aer se impune asigurarea unei ghidări inteligente a aerului.
Camera principală a performanței de vârf
Ambiția și presiunea de a reuși fac parte din imaginea de sine în gastronomia de top. Mai ales în bucătărie. Pentru ca cei mai buni bucătari să poată da frâu liber creației, trebuie să existe condiții optime de lucru. O veritabilă provocare, deoarece plitele de gătit și zonele cu chiuvete produc cantități mari de abur, mirosuri și căldură reziduală. De aceea, o aerisire și o dezaerare reglate în mod corespunzător constituie o misiune esențială a tehnologiei de tratare a aerului. În general, bucătăriile ar trebui aerisite printr-un surplus de aer extras pentru a preveni răspândirea mirosurilor neplăcute. Nimic nu este lăsat la voia întâmplării și totul se află în slujba plăcerii oaspeților. Este o lume care poartă cu pasiune pe culmi performanța de vârf și disciplina. O lume în care și robatherm se simte în largul său, iar aceasta de multe decenii. Două referințe selecționate oferă incursiuni în modul în care tehnologia de tratare a aerului face munca mai ușoară pentru profesioniști la plită, contribuind la transformarea mâncării într-o experiență.